Эх! Время не бежит, а летит! Помните ещё весной 2013 года я описала полезные свойства шпината? Потом сезон шпината закончился, а я так и не рассказала о легчайшем в приготовлении блюде, в состав которого входит шпинат — яичница со шпинатом и кабачками. Правда, кабачки мне больше нравится называть на итальянский манер цуккини. 🙂 Итак, наконец- то даю вам рецепт яичницы с кабачками и шпинатом. Будьте спокойны! Вам не придётся проходить долгий и томительный путь тепловой обработки шпината только лишь для яичницы. Я обычно готовлю яичницу на ужин, используя остатки шпината от обеда. Для яичницы нужно совсем немного шпината. В этот раз для разнообразия решила добавить в яичницу один молоденький цуккини.
.jpg)
Triglie — это сорт средиземноморской рыбы, если перевести на русский, это рыба называется средиземноморская султанка , а по-простому барабулька. Барабулька в томатном соусе — это итальянское рыбное блюдо, хотя опытная хозяйка может сказать, что и она так готовит другой сорт рыбы. Рецепт с барабулькой воплощается в жизнь просто и легко. Вам понадобится рыба барабулька, мука, оливковое масло, соль, перец, петрушка, небольшая луковица желательно сладкий сорт, в Италии это тропеа, а в России и Украине сорт лука "Ялтинский", помидоры. Тщательно очистите рыбу, промойте. Голову у барабульки я оставляю, при тушении она отдаст свой аромат блюду. Затем обваляйте каждую рыбку в муке и хорошо поджарьте на оливковом масле, в конце добавьте мелконарезанный лук. Подержите ещё пару минут. А потом можно добавить или тёртые свежие помидоры, или консервированные протёртые помидоры, как сделала я.