Я уже давала салат с рисом, точнее его рецепт, несколько лет назад. Поняла, что такой салат помогает многим читателям блога разнообразить меню в жару. Сейчас в Тоскане знойный август. Хочется съесть чего-то свежего, фруктового, кислого, лёгкого. Мне дали простейший рецепт салата с рисом, дыней и базиликом. Готовится легко и быстро. А дыни сегодня продаются в любом овощном магазине.
Что вам понадобится для приготовления салата с рисом, дыней и базиликом?
— рис — две горсти риса, если готовите на двоих
— свежие листочки базилика
— половинка небольшой дыни
— соль
— оливковое масло
— тёртый сыр Пармезан
Прежде всего отварите рис в подсоленной воде. Вы уже знаете, что по итальянским традициям приготовления рис ни в коем случае нельзя переварить. Поэтому не отходите от кастрюли, пробуйте рис на твёрдость — мягкость. Когда рис сварится, освободите его от воды, хорошо промойте под большим количеством холодной воды и выложите в салатницу.
Теперь можно заняться дыней. Очистите её от семян, кожуры, нарежьте на мелкие кусочки, положите в салатник. Свежие листочки базилика промойте, обсушите, нарежьте мелко-мелко. Про базилик скажу так: им салат с рисом и дыней не испортишь, лучше больше, чем чуть-чуть.
После этого перемешайте салат и поставьте в холодильник минимум на полчаса, лучше на час. А вот когда будете подавать салат с рисом и дыней на стол, то пусть каждый добавит по своему вкусу в салат с рисом оливковое масло и тёртый сыр и … наслаждается свежестью летнего салата с рисом, дыней, базиликом.
Итальянцы любят рис, включают его в качестве ингредиента во многие блюда, просто пользуются его вкусовыми качествами, минералами и витаминами. А их немало. В 100 г риса содержится: кальций — 3 мг, цинк — 1,1 мг, селен — 15,1 мг, железо — 4,23 мг, медь — 0,21 мг, фосфор — 95 мг, калий — 76 мг, натрий — 1 мг, магний — 23 мг; витамины — В1 — 0,565 мг, В2 — 0,048 мг, В6 — 0,171 мг, В9 — 225 мкг.
А ещё запомните, что в 100 г риса содержится всего 358 калорий, 6,5 г протеинов, 0,52 г жиров, 79,15 г углеводов, 13,29 г воды.
А вы знаете рецепты салатов с рисом? Если да, то пишите в комментариях!
Галина Парусова
Дыню люблю.Но салат не пробовала с дыней.Думаю правильно что в салат можно добавить сыр.Спасибо за интересный рецепт.
Готовьте на здоровье новый салатик!
Конечно, для меня рецепт необычный, надо попробовать пока дыни есть
Для меня рецепт салата с рисом и дыней тоже необычный, я подумала, а не возникнет ли контраст вкусов, ведь дыня сладкая, а рис подсоленный, но всё в порядке с салатом. Получился вкусным. Такое ароматное приятное холодное летнее блюдо для жары.
Оригинальный рецепт, спасибо) Действительно в жару и не знаешь, что приготовить..
Вот-вот, в жару и есть много не хочется и выбор рецептов кажется ограниченным. Но в Италии много рецептов для жаркого времени года.
А у Вас есть ещё оригинальный рецепт супа пюре с грибочками, у меня муж любит в ресторанах заказывать, а я вот не умею его делать, а хочется научиться…
Линара, для супа — пюре с грибами не время, это блюдо больше для осени и зимы, когда холодно. Но постараюсь выложить рецепт супа-пюре с грибами.
Удивительное сочетание, не пробовала.
Таня, я сама впервые поробовала, поняла, что в жару буду иногда делать. Очень вкусный салат получился!
обязательно попробую такой салат. Сейчас сезон дынь, а вот пармезан придется чем то заменить — это редкость. Еще бы знать какой сыр близкий к нему подобрать можно.
Ольга, на моей фотке салат из риса с дыней, базиликом, но без пармезана. Я в статье написала, что можно немного добавить, но это не обязательно. Так что не мучайтесь с подбором заменителя, готовьте без пармезана.
Спасибо за рецепт…интересный
Рецепт хороший, хотя и немного необычный. Надо будет приготовить этот салатик, спасибо.
Необычный салат: рис и дыня, но стоит попробовать, чтобы оценить вкус блюда. Спасибо за рецепт.
А у нас еще дыня на огороде не созрела. Сделаем такой салат попозже.