В этом году стоит аномальная жара. «Что бы съесть в такую знойную погоду? — этот вопрос задают многие, ведь слишком калорийное в жару не пойдёт, а на овощах и фруктах долго не протянешь, если по жаре ездить на работу. У итальянцев есть замечательное блюдо, вкусное и лёгкое в приготовлении, которое помогает пережить жару и ненадолго почувствовать прохладу, хотя бы для желудка. Это салат из риса, рецепт которого предлагаю вам сегодня. Если вы хотите угостить ваших друзей салатом из риса, даю вам точный рецепт из Италии. Вам понадобятся на 4 — 6 человек, всё зависит от их аппетитов, сами понимаете:Читать далее
Метка: рецепт из Италии
Салат с пастой — insalata di pasta
.jpeg)
Предлагаю вам попробовать летнее блюдо из Италии, рецепт которого прост и лёгок в приготовлении. Называется это итальянское блюдо — салат с пастой и особенно полезно, когда приходит летняя жара. Вы догадались, что это холодное блюдо, несмотря на то, что паста, разумеется, итальянская, будет предварительно отварена. Итак, чтобы накормить салатом с пастой 4 человека, вам понадобится:
паста — 360 г
помидоры — 250 гЧитать далее
Перчики жареные (friggitelli) — рецепт из Италии
На продуктовых рынках Италии сейчас удивительный период: они поражают своим разнообразим сезонных фруктов и овощей. Среди них выделяются маленькие зелёные перчики красивого зелёного цвета. Они отлично идут на гарнир, который готовится легко и просто. Это отличный рецепт из Италии. Надо тщательно промыть перчики, затем тщательно обсушить их, ножку можно немного подрезать. Вот и всё предварительное приготовление. Потом остаётся только налить на сковородку оливковое масло и жарить перчики до готовности, это буквально несколько минут. Они должны стать мягкими. Можно есть перчики с семечками, находящимися внутри. Излишки масло рекомендую снять салфеткой. Получается лёгкий и приятный гарнир. В Италии они называются friggitelli от итальянского слова friggere, что означает «жарить». Летом, когда изобилие с овощами и фруктами, можно поэкспериментировать с перчиками.
Приятного аппетита!
Галина Парусова Domitalia
Итальянская паста со спаржей
В переводе с итальянского языка паста — макаронные изделия, есть у этого слова и иные значения, например, выпечка.Что мне нравится в итальянской кухне, так это то, что достаточно, например, добавить в пасту новый ингредиент, как она приобретает новый неповторимый вкус. По сути вы получаете новый рецепт из Италии: паста с ветчиной, паста с сыром, паста с лососем, паста со спаржей. Кроме того, итальянская паста готовится очень быстро, что важно в домашних условиях. Что нужно для того, чтобы приготовить итальянскую пасту со спаржей дома? Во-первых, спаржа. Сейчас в Италии идёт сезон, когда можно собирать дикую спаржу, которая отличается особым вкусом. Именно дикую спаржу вы видите на фотографии. Во-вторых, спагетти. К спарже хорошо подходят именно спагетти. Итальянцы настолько избалованы многообразием пасты, что её подбирают к продукту, что служит дополнением для пасты. Почему именно спагетти подходят к спарже? Потому что они тонкие и длинные, как спаржа.Читать далее
Ризотто с артишоками/Risotto ai carciofi — простой рецепт из Италии
В итальянской кухне ризотто — очень распространённое блюдо, которое приобретает новый вкус, если вы добавите в него дополнительные продукты, например, овощи, в частности, артишоки, которые, кстати, входят во многие блюда итальянской кухни. Публикую рецепт из Италии, как приготовить ризотто с артишоками. В вашей копилке появится новое блюдо из артишоков. На четыре человека, вам понадобятся:
рис — 300 г, 4 -5 артишоков
бульон — 1 литр,
сливочное масло — 50 г (оливковое тоже подойдёт), небольшая луковица — 1 штука,
вино белое — 100 г,
соль, шафран,
сыр — пармезан, который надо будет потереть на тёрке,
Меня иногда спрашивают, где купить артишоки. В Италии везде есть артишоки цена приемлемая, в последний раз я платила 3 евро за 5 артишоков, они продаются поштучно.
Паста с капустой брокколи/Pasta con broccoli — полезный рецепт из Италии
.jpg)
Сегодня расскажу о простом и полезном блюде итальянской кухни, полезном потому, что в его состав входит капуста брокколи. Для приготовления итальянского блюда не потребуется вымерять до граммов продукты. Вы можете сами обыграть рецепт итальянской пасты, то есть сделать на глазок. От этого качество пасты не ухудшится, каждый раз оно будет приобретать новые вкусовые оттенки. Вы можете выбрать тот тип итальянской пасты, который видите на фото: перья среднего размера. Здесь кроется маленький кулинарный секрет: частички измельчённой брокколи проникают в отверстие макаронного изделия, так рождается неповторимый вкус итальянской пасты с брокколи.Читать далее
Биточки из кабачков — оригинальный рецепт из Италии
На итальянском языке овощное блюдо «биточки из кабачков» звучит так: polpette di zucchine. Его можно легко адаптировать к российскому столу, ведь в России тоже есть рецепты разных биточков. Кроме того, кабачки растут в больших количествах, особенно на юге России. В общем возьмите в свою кулинарную копилку оригинальный рецепт из Италии — биточки из кабачков.
Этот рецепт по количеству подойдёт, если вы готовите на 4 человека:
Получится примерно 12 — 15 биточков, всё зависит от размера, который вы выберите.
— 6 средних кабачков, лучше молодых,Читать далее
Итальянский салат из помидоров и огурцов
Итальянский салат — салат из помидоров и огурцов. Он часто появляется на столе многих людей, но два ингредиента, которые внесли в него итальянцы, придают этому блюду из Италии новый вкус.
Ингредиенты на 4 персоны:
— 6 крупных помидоров, зелёных или красных,
— 2 зелёных перца,
— 2 огурца,
— 1 красная луковица — желательно сорт тропеа (сладкий лук)
— 6 столовых ложек оливкового масла,Читать далее
Баклажаны с сыром — особый рецепт из Италии
Баклажаны с сыром — это очень простое в приготовлении блюдо из итальянской кухни, которое можно готовить практически круглый год, ведь баклажаны продают в супермаркетах практически всегда. Сыр тоже не является дефицитным продуктом. Баклажаны с сыром можно есть как отдельное блюдо или использовать как гарнир.
Ингредиенты на 4 персоны:
1 — 2 баклажана удлинённой формы,Читать далее
Итальянский салат с рисом и перцем
Итальянская кухня с большим почтением относится к рису, предлагая гурманам отличные блюда, в состав которых входит именно рис. У итальянцев есть рецепт салата с рисом и перцем. Если вы хотите приготовить салат на 4 персоны, вам понадобятся: рис — 300г, 8 небольших кусочков очищенной сельди, перец красный — 1 штука, перец жёлтый — 1 штука, перец зелёный — 1 штука, зубчик чеснока, майоран, оливковое масло, уксус бальзамический, соль, перец по вкусу. Салат с рисом и перцем, безусловно, не праздничное блюдо, но может служить доаолнением к ежедневным блюдам по причине того, что очень лёгок в приготовлении.Читать далее
Паста, рецепт приготовления
«Бабочки» с кабачками и рачками Не думайте, что я буду вас призывать ловить бабочек, чтобы приготовить блюдо из них. Так называется определённый тип итальянской пасты, форма которой похожа на бабочек. Ниже даю рецепт приготовления пасты.Читать далее
Просто и вкусно: антипасто — помидоры с орегано
Знатоки итальянской кухни, наверняка уже наблюдали, что обед или ужин в Италии начинаются с закуски — антипасто. Сегодня я расскажу вам, как быстро и легко можно приготовить оригинальную итальянскую закуску. Для этого вам понадобятся кусочки хлеба, сочные зрелые помидоры, специи: соль, чёрный перец, красный перец, оригано, что означает душицу обыкновенную. Обязательно и высококачественное оливковое масло. Как же обойтись без него?Читать далее
Панцанелла (la panzanella) — рецепт из Италии для знойного дня
Именно сейчас, когда в Италии, а именно в Тоскане, стоит небывалая жара для этого периода, часто возникает вопрос: «А что бы такого лёгкого и вкусного съесть?» Предлагаю вам удивительный по своей лёгкости рецепт итальянского блюда, точнее салата, который называется панцанелла — la panzanella. Это типичное летнее блюдо относится к кухне итальянских крестьян. Панцанелла очень популярна в Италии. В знойные дни многие бары, траттории, рестораны Италии включают панцанеллу в меню.Читать далее
Рыбный суп — cacciucco alla livornese, рецепт
Как известно, Италия окружена морями, которые дарят потрясающие возможности ловли рыбы, а она, в свою очередь, является украшением любого итальянского стола. Любителям и ценителям настоящей итальянской кухни будет интересен рыбный суп, рецепт которого публикую ниже, но не классический, а особый, который замечательно готовят в городе Ливорно (Livorno), cacciucco alla livornese. Есть и другая разновидность итальянского рыбного супа, который можно попробовать в городе Виареджио (Viareggio). Наверно, каждый приморский город в Италии имеет свой рецепт рыбного супа.Читать далее
Настоящая итальянская паста
Итальянцы говорят «паста», а не какие-то макароны!!! Слово «pasta» в итальянском языке имеет несколько значений: 1. тесто, 2. макаронные изделия, 3. пирожное или булочка, 4. масса, месиво, 5. нрав, характер, 6. масса (бумажная), 7. пульпа (спец). Мы говорим об итальянской пасте во втором значении слова. Ни один итальянец никогда не назовёт итальянскую «пасту» «макаронами». Каждый житель Италии с детства знает, что такое итальянская паста рецепты которой, причём многочисленные, хранятся в семейных блоктотах с рецептами. Приготовление итальянской пасты — это процесс, это творчество, импровизация, потому что достаточно поменять один ингредиент на другой, как получится новый вид итальянской пасты.Читать далее