Triglie — это сорт средиземноморской рыбы, если перевести на русский, это рыба называется средиземноморская султанка , а по-простому барабулька. Барабулька в томатном соусе — это итальянское рыбное блюдо, хотя опытная хозяйка может сказать, что и она так готовит другой сорт рыбы. Рецепт с барабулькой воплощается в жизнь просто и легко. Вам понадобится рыба барабулька, мука, оливковое масло, соль, перец, петрушка, небольшая луковица желательно сладкий сорт, в Италии это тропеа, а в России и Украине сорт лука "Ялтинский", помидоры. Тщательно очистите рыбу, промойте. Голову у барабульки я оставляю, при тушении она отдаст свой аромат блюду. Затем обваляйте каждую рыбку в муке и хорошо поджарьте на оливковом масле, в конце добавьте мелконарезанный лук. Подержите ещё пару минут. А потом можно добавить или тёртые свежие помидоры, или консервированные протёртые помидоры, как сделала я.

Последний штрих — сежая петрушка и… потушить минут 10. Кстати, если нравится, свежую петрушку можно добавить и в готовое блюдо. Не испортит, уверяю вас. Барабулька — отличная рыба, она буквально пропитана морем. Я почувствовала даже едва уловимый вкус йода. Полезная рыба. Попробуйте. А главное — легко и просто готовится. Что ещё надо?

Приятного аппетита!

Галина Парусова Domitalia

Вот так выглядит свежая барабулька, которая ещё утром плавала в Средиземном море

Эти продукты вам понадобятся для приготовления барабульки в томатном соусе.