На итальянском языке цикорий звучит как radicchio. Внешне цикорий похож на вилок зелёного салата, только более тугой. Похож на вилок белокочанной капусты по плотности листьев, при этом его форма продолговатая. Цикорий имеет лёгкий горьковатый вкус. Это придает пикантность салату из него.

салат из цикория

Для приготовления салата из цикория понадобится:

Читать далее

Блюдо варёные яйца и больничный салат на основе варёной свёклы — действительно лёгкое блюдо в плане калорий и готовки. Снова предлагаю рецепт из СССР. История больничного салата (а именно такого странного названия) относится к моему детству. Девочкой я лежала в больнице на обследовании. Именно там впервые попробовала салат на основе свеклы, который назвала больничным, потому что мама его никогда не готовила. Да, и позднее, когда я просила сделать больничный салат, она его готовила без энтузиазма. Недавно, находясь на самоизоляции в Москве, решила его приготовить, правда, получился обогащённый дополнительными ингредиентами.

ужин на основе свеклы и яиц

Читать далее

Решила поделиться рецептом винегрета, который готовлю в Москве в условиях самоизоляции, — винегрет по-московски. Поскольку на сайте нет иной кулинарной рублики кроме рецептов из Италии, размещаю статью про винегрет без фасоли там. Винегрет — зимний овощной салат, в который можно внести весеннюю нотку — использовать свежий огурец. Мой рецепт салата ещё и постный, поскольку в нём отсутствует что-либо животного происхождения: нет яиц, майонеза, горчицы, салатной заправки. В целом вегетарианцам подходит тоже!

винегрет без фасоли

Читать далее

Авокадо — заморский овощ. Как приготовить блюдо с авокадо? Вот один рецепт. Моя подруга поступает следующим образом: чистит авокадо от шкурки, освобождает мякоть от крупной косточки, разминает на тарелке, а потом её ест ложечкой. Использует как дополнение к основному блюду, как часть гарнира

Вот авокадо с тёмной шкуркой:

свежий авокадо

Читать далее

Что такое салат из фруктов по-итальянски я узнала впервые в августе 2000 года, когда приехала в Италию впервые. Тогдашний август выдался до безобразия жарким, а мачедония — macedonia — освежала, давала организму, утомлённому солнцем и многочисленными переездами по Италии, витамины и минералы, позволяющие легче переносить жару. С тех пор салат из фруктов всегда на моём весеннем и летнем столе. Да, именно эти периоды мне нравятся для приготовления мачедонии. Зимой она так не идёт: наверно, лишняя прохлада мне ни к чему. 🙂

fruktovyj-salat-фруктовый_салат

Вот готовый салат из фруктов, разложенный в порционные вазочки. Что вам потребуется для приготовления фруктового салата?Читать далее

салат: рис, оливки, варёная кукуруза, красный перец, тунецВ этом году стоит аномальная жара. «Что бы съесть в такую знойную погоду? — этот вопрос задают многие, ведь слишком калорийное в жару не пойдёт, а на овощах и фруктах долго не протянешь, если по жаре ездить на работу. У итальянцев есть замечательное блюдо, вкусное и лёгкое в приготовлении, которое помогает пережить жару и ненадолго почувствовать прохладу, хотя бы для желудка. Это салат из риса, рецепт которого предлагаю вам сегодня. Если вы хотите угостить ваших друзей салатом из риса, даю вам точный рецепт из Италии. Вам понадобятся на 4 — 6 человек, всё зависит от их аппетитов, сами понимаете:Читать далее

салат с холодной пастойПредлагаю вам попробовать летнее блюдо из Италии, рецепт которого прост и лёгок в приготовлении. Называется это итальянское блюдо — салат с пастой и особенно полезно, когда приходит летняя жара. Вы догадались, что это холодное блюдо, несмотря на то, что паста, разумеется, итальянская, будет предварительно отварена. Итак, чтобы накормить салатом с пастой 4 человека, вам понадобится:

паста — 360 г

помидоры — 250 гЧитать далее