Рецепт салата из цикория

На итальянском языке цикорий звучит как radicchio. Внешне цикорий похож на вилок зелёного салата, только более тугой. Похож на вилок белокочанной капусты по плотности листьев, при этом его форма продолговатая. Цикорий имеет лёгкий горьковатый вкус. Это придает пикантность салату из него.

салат из цикория

Для приготовления салата из цикория понадобится:

  • вилок цикория,
  • зубчик чеснока,
  • соль,
  • винный уксус,
  • оливковое масло.

салат из цикория - вилок цикория

Из одного вилка получится салат на компанию. Вилок цикория можно использовать несколько раз на семью из двух человек. Цикорий отлично сохраняет свежесть в холодильнике.

Если цикорий только куплен, то с кочана нужно снять требуемоt количество листьев, промыть их, осушить. Потом сложить листья один на другой и резать потоньше. Если кочан уже начат, то можно шинковать цикорий как капусту, так, чтобы получились тоненькие полоски.

салат из цикория - шинковка

После того, как цикорий нашинкован, его нужно опустить в салатницу. Затем мелко измельчить зубчик чеснока. Теперь остается посолить салат по вкусу. Также по вкусу добавить винный уксус. Это может быть половинка столовой ложки. Последний штрих — влить пару столовых ложек хорошего оливкового масла.

Салат из цикория готов после того, как хозяйка тщательно его перемешает для равномерного распределения ингредиентов.

Приятного аппетита!

Галина Парусова Domitalia

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *