Скорее всего иностранный турист, спешащий в Италию, слышал о борго Ангьяри. Я описывала его не раз на страницах блога. Но вряд ли кто-то знает о Тавернелле, расположенном недалеко от Ангьяри. Местечко, расположенное в тосканской глубинке. Именно здесь находится старая остерия. Мы нашли её случайно. Однажды в воскресенье решили пообедать в ресторане, столик не заказали, поехали на авось. Получился облом: мест не было, а есть уже очень хотелось. Решили поехать в сторону Ангьяри в надежде найтии что-то по дороге. Так нашли остерию La Pergola, почти на окраине Тавернелле, в той части, что ближе к Ангьяри, а не к Ареццо. Результат — вкусная еда, отличный обед, место, куда можно приезжать, чтобы попробовать традиционную кухню тамошних земель. Так видится остерия с дороги:

Как и во многих ресторанах, остериях, тратториях Тосканы и Италии, меню на день вывешено снаружи. Какой вид отражается в стекле, прикрывающем листок с меню! Кстати, напротив парковка для авто.

Перед вами свидетельство, подтверждающее, что в остерии свято чтут местные традиции приготовления блюд. Кухня аутентичная.

Одно из блюд, ради которого приезжают гурманы, — равиоли аль рагу. Равиоли лепят руками. Точно ручная работа. Тесто жёлтого цвета, потому что замешано только на свежих яйцах. Никакой воды. Внутрь кладут начинку из варёного шпината и риккоты. Начинка очень нежная, буквально тает во рту. Рагу и в Африке рагу — соус из маса, которое долго готовили, томатная паста, специи. Вкусно.

На второе мы заказали мясо кролика с каперсами. Такой аромат шёл от блюда, что я забыла про фото. Хотела скорее распробовать кролика.

Второе блюдо из числа первых, ради которого сюда едут итальянцы, — тальёлини аль анатра в белом соусе. Тальёлини — вид пасты или макаронных изделий. Anatra — утка. Вот и сложилось понимание о первом блюде.

Адрес старой остерии — Тавернелли ди Ангьяри — Tavernelle di Anghiari, остерия La Pergola, телефон, чтобы заказать столик, — 0575 72 33 30. Иногда это необходимо.

Когнечно, просто так туристу в остерию не попасть. Приветствуется авто.

Галина Парусова Domitalia