До переезда в Италию о шпинате я знала из книг, никогда его не ела и представляла каким-то невкусным продуктом, которым родители «пичкают» детей. Внутренний голос почему-то нашёптывал мне фразу «Ешь свой шпинат!». В Италии я распробовала шпинат однажды в ресторане, когда заказала блюдо, в состав которого входил и шпинат, и рикотта, — равиолли со шпинатом и риккотой. Очень вкусно!!! Так началось моё знакомство с этими ярко-зелёными листьями, буквально наполненными полезными веществами. Потом я начала готовить шпинат, кстати, в блоге уже рассказывала, как приготовить спагетти со шпинатом. Очень важно — научиться правильно выбирать листья шпината в супермаркете или на рынке. Они должные иметь одинаковый цвет без желтизны, быть свежими и сочными, потому что шпинат на 93 % состоит из воды.
Сегодня расскажу, как готовить простейшее блюдо из шпината, сколько варить шпинат, как это делать так, чтобы не растерять во время приготовления то полезные вещества, что растение смогло аккумулировать в листьях.
Метка: вторые блюда
Артишоки фаршированные — Carciofi ripieni
Прежде, чем рассказать, как приготовить артишоки, отмечу, что этот овощ был популярен в Древней Греции, Риме, Египте. Уже тогда люди отмечали полезные свойства артишока, его питательность и низкую калорийность. Знайте, что артишок содержит большое количество железа, калий, кальций, фосфор, сахара, не противопоказанные диабетикам, витамины А, В1, В2, С, РР. Артишок здоровье для любого человека, этот овощ способен снижать уровень холестерина, артишок вкус, разнообразящий питание человека. Артишоки польза, умноженная в три раза. Артишоки чрезвычайно популярны в Италии, их культивируют в Апулии, Тоскане, Лацио, Кампании, на острове Сицилия. Также они популярны во Франции и Испании. Артишоки являются прибавкой к зимнему рациону, их легко можно купить в период с октября по март, есть сорта и весенних артишоков. Они бываю колючие и неколючие. Напишу, как приготовить колючие артишоки. Рецепты приготовления артишоков имеются в любой поварской книге, но давайте освоим хотя бы одно блюдо из артишоков.
