Мы с вами уже обсуждали вина Италии. Речь шла о Брунелло ди Монтальчино. Сегодня очередь за Кьянти. Первые документы, в которых имя Кьянти идентифицируется с районом, в котором производят известное итальянское вино, относятся к XIII веку. Основные производители и тогда, и сегодня располагаются на 70000 гектарах плодородной земли между Сиеной и Флоренцией. Это 8 комун: Greve in Chianti, Barberini d’ Elsa, Tavarnelle Val di Pisa, San Casciano in Val Pesa, относящиеся к провинции Флоренция, и Castellina in Chianti, Radda, Gaiole, Castelnuovo Berrardenga, относящиеся к провинции Сиена. Ближайшие известные города Тосканы – Ареццо, Флоренция, Сиена, Прато, Пистоя, Пиза.
Район Тосканы Кьянти – холмистая территория с террасами, где замечательно растут виноградники. Вообще вина производят здесь ещё со времён этрусков. Но только 9 августа 1967 года здешние вина отнесли к категории D.O.C., а 2 июля 1984 года – к D.O.C.G.
Многие привыкли называть Кьянти знаменитым вином, но не каждое вино Кьянти есть Кьянти в известном смысле этого слова. Кьянти: прежде всего Classico, Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colline Р isane, Montalbano, Rufina Montesportoli. Знаменитое Кьянти Классико имеет свои особенности: 80% вина составляет так называемая основа – виноград сорта Санджовезе, из которого, как вы уже знаете, производят вино Брунелло ди Монтальчино. 20% могут составлять иные типы винограда, например, каберне, совиньон, мерлот. Так же, как и Брунелло ди Монтальчино, точнее его качество, Кьнти Классико может иметь звёзды. Например, Кьянти Классико урожая 1995 года имеет 5 звёздочек, а урожая 1996 года – 4 звёздочки. На «звёздность» оказывает влияние даже количество солнечных дней, дождей и др.
Знатоки могут отличить настоящее итальянское вино Кьянти Классико: на этикетке обязательно пприсутствует петушок чёрного цвета (gallo nero), он же является эмблемой и консорциума, регулирующего производство итальянского вина.
Кьянти Классико разливается только в стеклянную тару, причём бутылка для итальянского вина Кьянти производится особая. Её называют бутылкой бордосского типа. Её форма в виде цилиндра диаметром 7,5 – 8 см, высота около 30 см. Особенности — короткое горлышко, вместимость 750 мл. Красное вино размещают в бутылки зелёного или коричневого цвета, белое вино разливают в прозрачную бутылку белого стекла. Правила гласят, что емкость с вином Кьянти не может быть меньше 0,350 мл. Вино могут разлить в специальную оплетённую бутылку, вместимость которой не может превышать 2 л. Кстати, даже в книге «Секреты покупки и продажи квартиры без риска» я написала, что добротные вина Италии не разливают в картонную упаковку. Помните об этом!
Вкус Кьянти Классико, по мнению профессионалов, — сухой, количество сахара – максимально 4 г на 1 л, минимальный срок «старения» вина – 11 месяцев. Степень алкоголя — 12 градусов, она повышается до 12,5 градусов, если речь идёт о Кьянти Классико из Ризервы, отличающегося более чистым вкусом и удлинённым запахом.
Цвет вина – рубиновый с тенденцией к гранатовому, Кьянти Классико имеет глубокий винный запах, иногда с лёгким ароматом фиалки. В фазе старения вино приобретает утончённость, слегка ощущаются дубильные вещества.
Кьянти отлично подходит к блюдам из красного мяса, великолепно сочетается с сырами.
Как пить?
Открыть бутылку за несколько часов до питья. Оптимальная температура – 16 – 18 градусов.
В преддверии праздников, Дня Святого Валентина, 23 февраля и 8 Марта, можно приобрести Кьянти Классико или иное итальянское вино. Убеждена, что вина Италии хороши для того, чтобы отметить самые важные события.
Галина Парусова Domitalia.ru
Где бы бутылочку раздобыть?
Свечи найду, вечер сам образуется 🙂 А завтра самое то для стола при свечах и кровью лозы в бокалах..
Не знаю, где вы живёте. В крупных городах можно найти итальянское вино в крупных супермаркетах, ещё обратите внимание на винные бутики. Кьянти Классико можно купить там. И, конечно, в Италии. Цены вполне доступны. 🙂
Считается. что хорошее вино — сухое. А я предпочитаю полусладкое или сладкое.
Просто в Италии трепетное отношение к винам. Смотри ты любишь сладкие и полусладкие вина. Замечательно. Но ведь ты не будешь пить такие вина с мясом или рыбой, солёным салатом. Тут ли белое вино — к рыбе или красное к мясу. А сладкое вино типа муската к десерту.
Хорошие вина в Италии
Роман, итальянские вина не просто хорошие, а известные и замечательные
Даже мне захотелось бокал такого роскошного вина!
Людмила Кьянти Классико — роскошное вино. Красивый цвет рубина у него.
Да красное вино, особенно всемирно известные марки — лучший напиток!
Немножко такого — никакого вреда для здоровья, даже польза
Верно, есть польза от хорошего красного вина. Итальянцы утверждают, что качественные вина работают против атеросклероза, убирают жирные бляшки в сосудах, помогают расслабиться, снять накопленный стресс.
Галина, добрый день. Шаблон я искала через поисковик, искала очень долго. Подбирать лучше штуки 3, на всякий случай. Иногда плагины начинают конфликтовать с темой и шаблон приходится менять. Когда будете выбирать шаблон, обязательно смотрите отзывы. Если стоит оценка только две или три звездочки — значит с шаблоном были проблемы. У моего шаблона стояла оценка 5 звезд. Сейчас уже стоит около 20 плагинов и ни с одним из них конфликтов не наблюдалось. Платные шаблоны не пробовала, не знаю. У меня это первый сайт, поэтому решила обойтись бесплатным. Говорят, что платные шаблоны более доработанные. Удачи вам!
Светлана, спасибо за ответ, вчера нашла. Пока оставлю, чтобы успеть к воскресенью, а там видно будет. Главное, чтобы сайт пошёл потихоньку.
Равнодушна к алкоголю, но вина у них хорошие да.
Я тоже равнодушна, но хорошее вино пробую. Кьянти Классико из хорошей серии.
Галина, в школе будет видеоурок, посвященный плагинам. Будут установлены основные плагины, файл robot.txt, карта сайта. Если вы продолжаете учиться на продвинутом курсе, то там уже вам покажут как установить все необходимые плагины. А вообще принцип установки у них один и тотже. Главное чтобы не было конфликтов с шаблоном.