Дважды упоминала в блоге Дом в Италии озеро Тразимено, расположенное на территории провинции Умбрия, рядом с Тосканой. Красивое место с богатой историей, которую подтверждают даже маленькие деревни, состоящие из одной улицы, как Сан Савино. Итальянская деревня Сан Савино в Умбрии привлекла внимание расположением — точно на вершине холма. Подумала, что оттуда откроется уникальный вид на озеро Тразимено. Именно так. Мы не ошиблись. На восточном побережье Тразимено люди издавна селились: уж очень привлекательны места у воды. Первое упоминание о Сан Савино в официальных документах относится к 1006 году. Надо же 1012 лет назад о «крошке» Сан Савино было известно. Сколько повидало это место!

Сан Савино - вид на озеро Тразимено

Читать далее

Почему диетические? Потому что во время приготовления сардин в духовке не использовала ни соль, ни перец. Обошлась без чеснока, мелконарезанной петрушки. Не было в рецепте и оливкового масла. Кроме того, к концу пребывания в духовке сардины потеряли капли собственного жира, оставив на съедение полезные протеины. Диетические сардины готовить легко! 🙂

уложенны сардины отправляются в духовку

Читать далее

Настоящий рыбный рынок в Италии мне удалось посетить дней 10 назад. Перед поездкой в Кьоджу узнала, что по четвергам в городе открывается большущий рынок. Его называют самым крупным рынком в Европе. Позднее уже на месте владелец гостиницы заметил, что в Кьодже есть и рыбный рынок, расположенный буквально в трёхстах места от гостиницы, на берегу канала, в центре. Я загорелась его посетить, чтобы всё рассмотреть, непременно сфотографировать рыбные ряды.

машины привезли морепродукты на рыбный рынок

Вот рынок под красными тентами и крышей, полностью продуваемый, с замечательной тенью.

Читать далее

IMG_4554

Вот кусок рыбы-меч, принесённый с рынка в Марчане.

Давным-давно я не обновляла рублику «Рецепты из Италии», а между тем у меня есть легчайший и вкуснейший рецепт. Именно! 🙂 Как приготовить рыбу-меч по-эльбански, то есть так, как её любят готовить на острове Эльба. Рыба-меч довольно большая, если купить её целиком, то вполне хватит на большую компанию. Её главное достоинство для едаков — отсутствие противных мелких косточек, которые важно рассматривать и вовремя выбирать, чтобы не поперхнуться. У рыбы-меч имеется только хребет, резвычайно легко удаляемый. И всё. В тот раз купила довольно высокий кусочек филе, который потом разделила на две порции. А на гарнир было много зелёного салата.Читать далее

Несколько лет назад в блоге Domitalia.ru я уже упоминала о моём знакомстве с несколькими итальянскими шеф-поварами, причём в широком понимании этого слова, когда итальянский шеф-повар не только готовит замечательные блюда, но и является собственником ресторана. Было это в данном посте: Школа или курсы итальянской кухни. Сегодня я представляю вам одного из них. Знакомьтесь:

Итальянский шеф-повар Никола

Итальянский шеф-повар, владелец собственного ресторана в одном из городков, расположенных недалеко от Ареццо

Читать далее

Что приготовить, что съесть, когда на улице стоит такая жара, как в Тоскане? Предлагаю итальянский салат на скорую руку, рецепт которого я узнала много лет назад от Габриэля, владельца одного бара в Ареццо. Время приготовления 5 минут. Чуть больше, если вы используете неподготовленный салат.

летний салат

летний салат

Читать далее

Не предполагала, что мне повезёт сегодня настолько, что я куплю куски свежевыловленной меч-рыбы в Марчана Марина и приготовлю их по простейшему итальянскому рецепту. Что-то вело меня к пирсу, я ускорила шаги тогда, когда увидела, что у пирса остановился кораблик, по виду рыбачий. 🙂

mech-ryba-s-rozmarinom

Местные знают всё: я увидела ожидающих на пирсе.

Читать далее