У меня иногда складывается впечатление, что итальянская кухня, несмотря на оригинальность, становится в некотором смысле интернациональной. Ресторан итальянской кухни можно встретить в любой стране, а пиццу обожают люди разных национальностей. Причём, если у человека нет времени на посещение ресторана с его традициями: заказа, ожидания, разговоров во время еды, нового ожидания блюд, он может заказать пиццу на дом (и ему доставят её горячей) или купить несколько кусков выбранной на витрине пиццы и утолить голод по-быстрому.

итальянскай пицца

Читать далее

Продолжу тему ресторанов, пиццерий, тратторий и остерий в Италии. В этот раз представлю ресторан-пиццерию La Fiaccola, расположенный в Марчана Марина на острове Эльба в итальянской Тоскане. Ресторан легко найти: он входит в группу заведений, расположенных рядом с друг другом на небольшой площади приморского городка, в правой части набережной, если стоять лицом к морю. Полный адрес — piazza della Vittoria, 6. Можно забронировать столик по телефону 0565 99 094. Возле ресторана выставлено меню, удобно для посетителей, желающих познакомиться с ассортиментом блюд и ценниками на них. Мы заказали рыбное антипасто и пасту с вонголе вераче, моллюсками.

паста с моллюсками

Читать далее

Завтра в Италии большой праздник, ранее считавшийся религиозным, — Феррагосто. Обычай таков, что итальянцы предпочитают проводить Феррагосто вне дома. Пусть короткое, но организовать путешествие с семьей или друзьями очень важно. Середина августа — замечательное время побыть на море, ведь вода в Средиземном море такая тёплая, море относительно спокойное, даже если задувает ветер маэстрале. Во время путешествий и отдыха становится актуальным вопрос, где пообедать или поужинать. Если вы приехали на остров Эльба в праздничные дни, то придётся думать, как накормить семью, несмотря на обилие ресторанов, баров, тратторий, остерий, пиццерий. Дело в том, что итальянцы на отдыхе и во время путешествий не жалеют деньги на рестораны, бары. Итальянки, матери семей, получают отдых от кухни, плиты, готовки. Потом здорово распробовать блюда, которые характерны для данного региона Италии.

рыбное антипасто

Читать далее

Традиционным в Тоскане первым блюдом являются равиоли со шпинатом и риккотой. Чаще всего форма одного равиоли близка к квадратной. Закрывают равиоли специальным ножом, который создаёт красивые зубчики, не разрушающиеся при варке. Подробный рецепт дать сложно, потому что никогда неизвестно, сколько муки вберут в себя яйца. Итальянские рестораторы, уважающие клиентов, обычно покупают яйца на частной ферме. У таких яиц желток жёлтый-прежёлтый. Соответственно у теста тоже будет красивый насыщенный жёлтый цвет.

равиоли со шпинатом и рикотой аль рагу

Читать далее

Однажды я упоминала в блоге ресторан у моря на пляже Марджидоре, в котором не раз пробовали рыбное антипасто, фото прилагается в статье про пляж Марджидоре. В мае решили поехать туда снова. Однако нас ожидало известие о том, что прежние хозяева больше не держат заведение. Я первой заметила новые лица. Тем не менее заказали столик и ушли бродить по пляжу. Вернулись, узнали подробности перемен. Теперь ресторан держат два мужчины: один родом из Турина, другой из Бергамо. Туринец живёт на Эльбе уже 37 лет. В ресторане рыбное меню. Вон маленькое здание в правой части пляжа, если стоять лицом к морю. Это и есть ресторан.

пляж Марджидоре на острове Эльба

Читать далее

Скорее всего иностранный турист, спешащий в Италию, слышал о борго Ангьяри. Я описывала его не раз на страницах блога. Но вряд ли кто-то знает о Тавернелле, расположенном недалеко от Ангьяри. Местечко, расположенное в тосканской глубинке. Именно здесь находится старая остерия. Мы нашли её случайно. Однажды в воскресенье решили пообедать в ресторане, столик не заказали, поехали на авось. Получился облом: мест не было, а есть уже очень хотелось. Решили поехать в сторону Ангьяри в надежде найтии что-то по дороге. Так нашли остерию La Pergola, почти на окраине Тавернелле, в той части, что ближе к Ангьяри, а не к Ареццо. Результат — вкусная еда, отличный обед, место, куда можно приезжать, чтобы попробовать традиционную кухню тамошних земель. Так видится остерия с дороги:

остерия ла пергола

Читать далее