Loading ...
Мне часто задают такой вопрос: «Правда ли, что в Италии часто едят макароны?» Отвечаю: «Правда, только не все типы итальянской пасты называются макаронами.» Когда будете в Италии, посетите отдел пасты (паста — макаронные изделия) любого супермаркета и вы удивитесь её разнообразию. Когда-то меня поразило то, что определённый тип пасты может требовать свой соус. Спагетти – один из распространённых типов макаронных изделий в Италии. Разные соусы подходят к спагетти, в том числе и с тунцом.
Вы уже догадались, что сегодня мы с вами учимся готовить спагетти с тунцом (и не только). Какие продукты потребуются для того, чтобы приготовить спагетти с тунцом (speghetti al tonno)?
На две порции:
- спагетти – 200 г
- баночка консервированного тунца
- каперсы – 3-4 чайные ложки
- чеснок – 3 5 долек
- томатная паста или помидоры в собственном соку
- оливковое масло
- петрушк
- соль
- перец
Приготовление спагетти начинаю с того, что ставлю кастрюлю с водой на сильный огонь, подсаливаю воду. Мне важно, чтобы спагетти были сварены к тому моменту, как станет готовым соус с тунцом. Для готовности моим спагетти требуется 12 минут, об этом я узнаю по записи на упаковке. После этого открываю баночку с тунцом, удаляю масло, выкладываю мякоть на тарелку и крошу ножом
.
После этого чищу чеснок, мою петрушку и мелко нарезаю. Вот и закончены все предварительняе приготовления. Начинаем готовить соус к спагетти.
В небольшую сковородку наливаю оливкового масла столько, чтобы закрыть дно. Мне не нужен большой огонь, потому что я знаю, что буду класть в масло дольки чеснока и мне важно лишь подрумянить их, а не поджарить. Это важный этап при приготовлении многих блюд итальянской кухни. Чеснок передаёт свой пикантный вкус оливковому маслу и всё, после его надо выбрасить. Помните, что готовить нужно на медленном огне.
Затем добавляю томатную пасту, в Италии она называется пассата или польро аль помодоро, вполне подойдут и консервированные помидоры в собственном соку, если вы готовите зимой, или нарезанный сочный помидор без шкурки, если вы готовите соус летом. Несколько минут на сковородке при постоянном помешивании достаточно.
Теперь кладёте приготовленный тунец, каперсы, петрушку, солите и перчите и тушите несколько минут.
Надеюсь, что к моменту готовности соуса, ваши спагетти сварены. Здесь можно поступить двояко:
1. Освободить спагетти от воды, положить на сковородку с соусом, перемешать и подержать несколько минут, а потом подавать на стол.
2. Освободить спагетти от воды, разложить на две порции, сверху положить готовый соус. Каждый сам перемешает в своей тарелке.
Вот вы и узнали, как приготовить спагетти с тунцом. Кстати, можно действительно обойтись только тунцом и не использовать каперсы и петрушку. Но мне больше нравится с ними.
Rosolare in olio dell’aglio e aggiungere della conserva di pomodoro o pomodoro fresco, facendo un po’ insaporire. Unite il tonno sbriciolato e con questo sughetto condite gli spaghetti.
C’e chi agguinge alla salsa capperi, pepe, prezzemolo.
Приятного аппетита!
Галина Парусова Domitalia.ru
Похожие записи:
20 Responses
Так всё аппетитно расписала, что захотелось попробовать. спасибо.
[Ответить]
Галина Парусова Reply:
Февраль 19th, 2012 at 16:48
Таня, тут важно, что для приготовления спагетти не нужны особые продукты: всё есть и в российских супермаркетах. Попробуй!
[Ответить]
По мне так не очень хорошее сочетание.
[Ответить]
Галина Парусова Reply:
Февраль 19th, 2012 at 18:27
В итальянской кухне много казалось бы несмешиваемых сочетаний, а получается вкусно. Просто не стоит судить по описанию, надо приготовить спагетти и тогда уже писать отчёт.
Шансончик, попробуй!;)
[Ответить]
а я так и не полюбила тунец
[Ответить]
Галина Парусова Reply:
Февраль 19th, 2012 at 19:18
О, Знаю, что у тебя не складывается дружба с тунцом. Для тебя специально напишу лёгкий итальянский рецепт пасты.
[Ответить]
люблю спагетти с любой начинкой))
[Ответить]
Галина Парусова Reply:
Февраль 20th, 2012 at 14:56
И правильно. Углеводы поступают со спагетти, а разнообразная начинка доставляет в организма иные полезные вещества.
[Ответить]
Обожаю спагетти!
[Ответить]
надо попробовать, с рыбой ни разу не делала
[Ответить]
Галина Парусова Reply:
Февраль 20th, 2012 at 15:57
Обязательно надо попробовать, вкусно. В Италии часто делают рыбные соусы п пасте.
[Ответить]
Думаю, этот рецепт придется мне по вкусу,
спагетти очень люблю, а вот с тунцом не пробовала, на вид очень уж аппетитно! 
[Ответить]
Галина Парусова Reply:
Февраль 20th, 2012 at 18:00
Елена, вкус замечательный, если используете все ингредиенты. Чтобы сделать соус насыщеннее, можно использовать две баночки тунца. Получится и сытно, и вкусно. А главное быстро. Я обожаю быстрые блюда.
[Ответить]
пробовала спагетти с тунцом — очень вкусно. Думала, что рыба и макароны — это не то, но ошибалась.
[Ответить]
Галина Парусова Reply:
Февраль 20th, 2012 at 20:47
Да, народ больше привык макароны сочетать с мясом… Не могу уже называть пасту макаронами.
[Ответить]
Спагетти с любым соусом для меня вкусные, я пробовал, знаю
[Ответить]
Надо попробовать, мне казалось, что рыба плохо сочетается с макаронными изделиями, но итальянцы знают толк в этом, надо попробовать
[Ответить]
Галина Парусова Reply:
Февраль 23rd, 2012 at 10:16
Конечно, чтобы оценить, надо попробовать спагетти с тунцом
[Ответить]
Довольно аппетитно. Рыбу особо не люблю, но в таком варианте готов попробовать)
[Ответить]
ну нельзя ж так издеваться над командированным человеком, что сидит на консервах да на гречке..
дома спагетти часто трямкаем, даже кастрюлю купили большую и масло всегда стоит оливковое, специяльно для варки
[Ответить]