Salame di cioccolato — шоколадная колбаска

Этот тортик обожают мои итальянские родственники, знающие, что у меня есть волшебный рецепт шоколадной колбаски из печенья. Они с нетерпением ждут его два раза в год: на Пасху и Рождество. Шоколадная колбаска съедается быстро, в первую очередь, когда доходит дело до сладкого. Она по-настоящему шоколадная, ароматная, а мне нравится тем, что её легко готовить и не требуется искать необычные продукты: надо купить песочное печенье, молоко, сливочное масло, порошок какао, грецкие орехи, куриные яйца, сахар. Теперь расскажу пошагово, как приготовить шоколадную колбаску и дам мой рецепт шоколадной колбаски из печенья, которую итальянцы называют Salame di cioccolato. Если вам уже знаком рецепт шоколадной колбаски, откройте новый для себя рецепт тирамису классического, предоставленный мне мои другом, шеф-поваром ресторана в Ареццо. Кстати, тирамису не надо печь 😉

shokoladnaya-kolbaska-шоколадная-колбаска

Здесь я забыла положить сахар.:)

А теперь о том, сколько чего потребуется:

сахар — 1 стакан

грецкие орехи — 10 — 15 штук

сливочное масло — 300 граммов

порошок какао — 3 полные столовые ложки

молоко — 6 столовых ложек

яйцо — 1 штука

печенье (негалетное) — 600 граммов

Прежде всего измельчите печенье. Вот так:

shokoladnaya-kolbaska-шоколадная-колбаска

Подготовьте грецкие орехи и положите их в блюдо с кусочками печенья, хорошенько перемешав всё.

shokoladnaya-kolbaska-шоколадная-колбаска

Растопите на пару сливочное масло

shokoladnaya-kolbaska-шоколадная-колбаска

Подготовьте яйцо, взбив его немного

shokoladnaya-kolbaska-шоколадная-колбаска

Затем соедините сахар и порошок какао, тщательно перемешайте, добавьте 6 столовых ложек молока, снова перемешайте как следует, а затем полученную смесь соедините с растопленным сливочным маслом и, постоянно помешивая, доведите до кипения, потом снимите с огня и немного охладите естественным путём. Затем, постоянно перемешивая шоколадную массу, введите подготовленное сырое яйцо. Ваш крем для шоколадной колбаски готов.

shokoladnaya-kolbaska-шоколадная-колбаска

Теперь этот крем можно положить в блюдо с кусочками печенья и хорошо перемешать. Дать постоять. Потом выложить в виде колбаски на пищевой целлофан.

shokoladnaya-kolbaska-шоколадная-колбаска

Постарайтесь сжимать плотнее вашу шоколадную колбаску, чтобы вытеснить воздух. Так она получится плотной и не будет рассыпаться при нарезке.

shokoladnaya-kolbaska-шоколадная-колбаска

shokoladnaya-kolbaska-шоколадная-колбаска

Из указанных выше продуктов мне нравится формировать две шоколадные колбаски.

shokoladnaya-kolbaska-шоколадная-колбаска

Затем готовый продукт надо положить в холодильник минимум на два — три часа. После этого…

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

И последнее. Хозяйки, не придирайтесь ко мне, говоря, что ваш рецепт шоколадной колбаски из печенья имеет немного другой состав. Это неважно, главное то, что шоколадная колбаска, приготовленная по вашему рецепту, нравится вашим близким.

Галина Парусова  domitalia

shokoladnaya-kolbaska-шоколадная-колбаска

32 комментария

  1. Обожаю сладости, Вы себе даже не представляете как, особенно шоколадные :))))

    1. Итальянцы иногда к этом у рецепту добавляют ром, говорят, что он придаёт шоколадной колбаске особый вкус, но я не добавляла в мою и не пробовала с ромом. Надо будет испытать новый ингредиент в следующий раз.

  2. Супруга обычно на НГ делает свой фирменный торт, а я, пожалуй, воспользуюсь твоим рецептом. Поставлю на стол , спросят, мол, откуда, а я им:" Та это ж с Италии прислали!".

    1. Да, этот рецепт я тоже знаю из детства, мама готовила и мне рецепт передала, а когда переехала в Италию, то узнала, что и итальянцы тоже готовят шоколадную колбаску, но называют её саляме.

  3. Интересно, а если вместо какао добавить шоколад? А вообще рецепт простой и интересный, спасибо большое, Галина:) Идея с добавлением рома мне тоже нравится.

    1. Это один из рецептов шоколадной колбаски, который я наловчилась быстро использовать. Знаю, один рецепт, когда не надо растапливать масло, его просто взбивают венчиком в пышную массу, постоянно добавляя растопленный шоколад. Надо будет добавить в комментарии рецепт для разнообразия. Поищу в моих записях и опубликую здесь ингредиенты.
      Заходите посмотреть! Только вот завтра не обещаю.:)

  4. Забавно, моя мама подобную делает, только с вареной сгущенкой еще в рецептуре 🙂

    1. Каждая хозяйка использует свой рецепт, поэтому не стоит придираться, какой рецепт более аутентичен. Главное, чтобы было вкусно и нравилось тем, кто это поедает. А ещё чтобы готовилось с душой.

  5. М-м-мм-м!  Эту Колбаску поедают с удовольствием не только ваши итальянские родственники!!!  Мои дети и муж уминают просто с космической скоростью!!! 🙂
    Да и для меня это вкус  из моего советского детства.  Делали только без орехов (наверное трудно было достать), надо будет добавить в следующтй раз. А так рецепт один в один.
    Но вот что удивительно, что в Италии, не страдающей дефицитом сладостей пришелся по вкусу наш рецепт!  🙂

    1. Алёна, этот рецепт мне передала моя мама. Однажды купила журнальчик с рецептами, было дело под Пасху католическую, листала, выбирала и увидела знакомое лакомство. Итальянцы стараются готовить на Пасху. А я им подаю и на Рождество. Очень довольны. Многие женщины приносят к столу сладкое, но моя колбаска «улетает» всегда первой.

  6. Галина, с удовольствием прочитала рецепт шоколадной колбасы и вспомнила детство. Мы с девчонками очень часто делали  себе подобное лакомство. Так что спасибо за воспоминания! Маргарита.

    1. Пожалуйста, Маргарита, можно сделать шоколадную колбаску по нравящемуся рецепту, собраться с девчонками и снова окунуться в приятные воспоминания. 🙂

  7. Большое спасибо за рецепт. Забытый вкус детства. Мы в советские времена использовали арахис. Но это несущественная разница.

    1. Конечно, раздница несущественная, главное — сладость, которая нравится. Светлана, заглянула к вам и рада, что в вашем лице нашла сторонницу простых блюд.

  8. мой муж (итальянец) притащил целую коробку печенья, которое мои детки не оченьто бысто едят, убираясь сегодня на кухне, посмотрела на эту коробку и вспомнила, что когда-то делала шоколадную колбаску и картошку, вот набрав в поисковике нашла ваш рецепт, пойду сделаю на меренду (полдник) детям, уверена, что эта коробка с печеньем быстро испарится. Спасибо Вам.

    1. Милана, ура, рада вам, рада тому, что подтягивается местный народ. Надеюсь, что теперь печенье быстро «испарится». Кстати, на днях нашла журнальчик двухлетней давности, мне его дали как-то на кассе в супермаркете Пам к Пасхе. Я обнаружила там итальянский рецепт шоколадной колбаски и информацию о том, что итальянцы любят готовить шоколадную колбаску именно к Пасхе. Увидела и некоторую разницу при приготовлении. Надо будет сделать и выложить пошаговый рецепт шоколадной колбаски по-итальянски у меня в блоге.

  9. Здравствуйте Галина, да, мои дети съели за два дня и то, только потому что одну спрятала в морозилке 🙂 мужу понравилось, но говорит, что сладко слишком, печенье, которое использовала я, не сладкое и всё равно ему сладко было :), сестра мужа тоже делала как-то, я пробовала, но там добовляла ром или ликёр, мне не очень есле чесно. 
    Я рада, чесно что вот так случайно попала на ваши рецепты. Иногда хочетса приготовить что-нибудь "наше" но часто не находишь каких-то продуктов или попросту не знаешь, чем их заменить. Спасибо за ваш труд и за рецепты.

    1. Милана, я очень рада, что вам понравилась шоколадная колбаска, мужу скажите, что шоколадная колбаска должна быть сладкой, всё-таки десерт. У меня есть где-то рецепт колбаски с ромом, но считаю, что деткам лучше без него, всё-таки алкоголь, хоть и немного. Мы с мужем планируем сделать новую кухню, уже есть проект. Наверно, к этому делу я заведу новый блог, ;)второй, куда буду выкладывать мои рецепты. Вообще мне нравится, когда готовишь легко, просто и быстро.

    1. Пожалуйста. Рецепт от моей мамы, но и в Италии моя шоколадная колбаска нравится.

  10. Вкуснятина.Я, например, чтобы получить тесто, смешиваю поломанное печенье с растопленным маслом,молоком,какао и сахаром сразу.Время экономится.

    1. Время-то экономится. Сказывается ли это на вкусовых качествах шоколадной колбаски?

  11. Мне помнится  у нас в семье добавляли мармелад. С детства не делала.Надо будет попробовать приготовить.

    1. Сандра, попробуйте, данный рецепт шоколадной клбаски из печенья пользуется бешенной поплярностью у читателей, я сужу по количеству просмотров. Если так пойдёт дальше, то шоколадная колбаска, её рецепт займёт 1 место по прочтению. Надеюсь, что читатели и готовят по моему рецепту. 🙂

  12. Спасибо , попробую с яйцом , никогда не добавляла . Но думаю это даже лучше и как связывающий элемент.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *