Распробуйте вкус Тосканы в Кортоне

Иногда слышала мнение туристов, путешествовавших по Италии, что в некоторых местах они не ощутили вкус Италии, речь скорее всего шла о еде. Предположу, что путешественникии ошибочно воспользовались ресторанчиками с туристическим меню, недорогим по стоимости, но и с отсутствием домашнего усердия при приготовлении. У итальянских регионов есть свой вкус, есть он и у Тосканы, но распробовать его легче в маленьких городках типа Кортоны, которую я упоминала уже в двух статьях. Так получается, что мои путешествия в Кортону выпадают на зиму: то декабрь, то январь, в общем низкий сезон и отсутствие большого наплыва туристов. Это означает, что многие заведения закрыты, но голодным из Кортоны уехать сложно, разве что совсем отказаться от приёма пищи, так и не открыв вкус Тосканы.

rynok-v-kortone-рынок-в-кортоне

Перед экскурсией по Кортоне советую подкрепиться. Почему? Потому что улочки городка упрямо будут вести вас вверх. Запаситесь удобной обувью: по Кортоне сложновато передвигаться в обуви на каблуках. Запомните факт, что Кортона расположена на холме, на высоте 600 метров над уровнем моря.

Что посмотреть в Кортоне? Палаццо Коммунале на пьяцца делла Република, Фортеццу, разные церкви, монастырь, Дуомо, Палаццо Казали на пьяцца Синьёрелли, стены, окружающие город, ворота в них.
Тем, кто приехал в Кортону на авто, рекомендую передвигаться пешком, машину лучше оставить на парковке или на обочине дороги, ведущей в Кортону. Так удобнее. Помните, что улицы Кортоны местами слишком узкие.

Если вы намерены прочувствовать вкус традиций Тосканы и Кортоны, то запомните следующие даты:
22 февраля – религиозный праздник Святой Маргариты
период между 3 и 9 августа – солнечный фестиваль Тосканы, который в 2012 году будет отмечать 10-летний юбилей.
6 июня – Giostra del’ Archidado
14 – 15 августа – праздник бифштекса. Вот где можно распробовать вкус Тосканы.
26 августа – 10 сентября – выставка антиквариата.

Постарайтесь попасть в Кортону в среду, когда работает местный рынок, впечатлений хватит надолго. Да и оцените многое. В Тоскане принято перед покупкой, например, оливкового масла или прошутто (ветчины) попробовать, посмаковать, чтобы принять окончательное решение о покупке.

Какие блюда стоит отведать в Кортоне, помня про типичные блюда Тосканы, насыщенные удивительным вкусом и простые по ингредиентам?

Кростини нери/crostini neri– так называются маленькие кусочки тосканского хлеба, отличающегося отсутствием соли, покрытые специальным мясным соусом, в основу которого входит печень, панцанелла, суп с фасолью/minestra con i fagioli, pici alle briciole/пичи алле бричоле, фаршированные цуккини и помидоры, collo ripieno, trippa, кантуччи, мармелад, сваренный из ежевики, тирамису, рагу из мяса дикого кабанчика. Умышленно не буду указывать средние цены на перечисленные блюда из тосканского меню. За меня это сделали на сайте http://tonkosti.ru, там же есть информация и про то, что в ресторанном счёте вы можете найти плату за накрытие стола. Осталась довольна содержимым сайта в разделе Италия: чётко, полезно, информативно, по существу, без слащавых восторгов.

В общем советую попробовать в Кортоне разную еду. А ещё рискуйте, заказывайте в ресторанах незнакомое, экспериментируйте, чтобы понять насыщенный вкус Тосканы. Если же вы намерены детально изучить вкус Тосканы, то поможет вам в этом школа или курсы итальянской кухни в Тоскане, в городе Ареццо.

cortona-кортона

Вот такие самодельные садики можно встретить на узких улочках Кортоны. Некоторые хозяйки высаживают в вазоны разную зелень, которую активно употребляют при приготовлении блюд.

Галина Парусова Domitalia.ru

16 комментариев

    1. Людмила, если судить по фото, то рождается мысль про тепло. Поверьте, что это не так. Фотографии были сделаны в Кортоне в январе 2012 года, точнее в середине января. Тогда не было снега, как сейчас в Италии, но и не было тепла: стояла типичная для Тосканы погода, правда, солнышко иногда выглядывало. Ощущение тепла создают цветы, выставляемые у дверей домов в Кортоне итальянскими хозяйками.

  1. Очень интересно вы пишите, уже хочется туда поехать 🙂  А за даты праздников отдельное спасибо, мне пригодится !

    1. Да, даты помогают спланировать время отпуска и восмользоваться тем, чтобы принять активное участие в национальном празднике.

    1. Очень серьёзно, 🙂 сегодня ветер при минусовой температуре. В Италии уже объявили, что увеличилось резко потребление газа, который идёт на отопление жилья.

  2. У нас на Сицилии морозов нет. Сейчас во всю цветет мимоза, идет сбор апельсин. Приезжайте к нам на зимовку!

    1. Мы бы приехали, но живём и работаем здесь, в Тоскане, в Ареццо 😉

    1. В Кортону еду и едут, несмотря на малые размеры и население 23000 человек.

  3. Очень интересно, я тоже уже хочу там побывать, прям красотища, спасибо за хорошую статью.

    1. Добавлю ещё немного информации о Кортоне. Расположена на юге провинции Ареццо, юго-востоке Тосканы, недалеко от границы с Умбрией. После главного города провинции Ареццо Кортона занимает второе место, если рассматривать город с туристической и культурной точки зрения. Если вы едете в Кортону в июле или августе, то должны приготовиться к тому, что температура воздуха может быть 30 и выше, дожди летом там редкость, зато готовьтесь к ним в осенне-зимний период: выпадает 500 — 1500 мм осадков. в январе готовьтесь к минусовым температурам, понятно, что -10 в Кортоне не будет. 😉 Сегодня в Кортоне проживает примерно 22000 — 23000 человек. Есть среди них и иностранцы: 2443 человека. Самая больша диаспора румынская, на втором месте выходцы из Албании, третье место занимают уроженцы Марокко. Жители города говорят на итальянском языке, кроме того они используют диалект, называемый по-итальянски chianino.

    1. Я бы так ответила: в каждой коммуне Италии рынок один и тот же, просто он переезжает из города в город. Вот Кортоне и досталась среда. А у Ареццо рыночный день — суббота. Но в связи с нынешнейхолодной погодой уже вторую субботу рынок в Ареццо отменяют. 🙁 Вот как уважают себя итальянцы: мёрзнуть на холоде полдня? Нет уж! 🙂

  4. Галина, я с Вами согласна. Кортона — удивительный городок. У меня есть гостиница (старинная вилла 19-го века) в 5 км. от Кортоны. Если кто-то собирается в наши края — приезжайте к нам!!!!!!Этот средневековый городок особенно нравится американцам и немцам, за последние несколько лет увеличилось количество и русскоязычных туристов. Галина, мне было бы приятно с Вами познакомиться. Я тоже очень люблю Тоскану и местную кухню. С мая по октябрь в нашем ресторане можно отведать вышеупомянутые блюда. Я Вас приглашаю к нам в гости на вкусный Тосканский ужин с пейзажным видом на долину Вал ди Кьяна, также Вы можете отведать оливковое масло первого холодного отжима нашего производства. С уважением, Юлия

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *