Вкус кофе — откройте тайну!

мешок с кофейными зёрнами

Какой кофе вы любите пить? Растворимый, из только что перемолотых зёрен, бразильский, индийский, кофе из Клумбии? Что для вас вкус кофе?Какой бы тип кофе вам не нравился, открою вам тайну: вкус кофе зависит от его состава, каждый производитель имеет свой уникальный рецепт, который хранит чрезвычайно бережно, потому что от этого зависят продажи. Например, кофе, который можно купить в Италии caffè moka extra в своём составе имеет 6 разных типов кофейных зёрен, которые были выращены в Бразилии, на Ямайке, в Гватемале, Колумбии, Индии, Эфиопии. Отсюда вкус кофе с лёгкой горчинкой, натральной сладостью и… аромат кофе удивительный.

Место, где жарят кофе, создают удивительные составы, пакуют, чтобы отправить потребителю, в Италии называется torrefazione.обжарка кофе

 

Как всё происходит? Разные типы кофе прибывают к итальянскому собственнику рецепта из стран-производителей. Затем формируется состав с точночтью до грамма, потому что вкус кофе — тонкая штука, потом кофе тщательно обжаривается под контролем компьютерной программы, ведь для отличных вкусовых качеств кофе важна точная обжарка. Если пережарить кофейные зёрна, вкус кофе резко изменится, а хозяин рецепта может потерять заказчиков.

В Италии прветствуется обжарка кофейных зёрен до тёмного цвета с сохранением маслянистой поверхности. Затем кофе остужают на специальной машине, а потом кофейные зёрна попадают в ёмкость, где хранится приготовленный по рецепту кофе. Потом его пакуют и… отправляют потребителю: в бары, магазины, рестораны, где можно насладиться удивительным ароматом и вкусом кофе. Кстати, ценители напитка с закрытыми глазами опишут различия во вкусе кофе. А вы различаете вкус кофе?

Галина Парусова Domitalia

хранение кофеприготовление кофе

марка кофе

1 комментарий

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *